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La técnica de producción con el método Charmat es la que se utiliza normalmente para la obtención del vino Prosecco Superiore.
También en este caso, el componente alcohólico no está muy acentuado y se mantiene en valores del 11-12%Vol.
La cantidad de azúcares es de 7g/l. Un Brut, por tanto, muy típico de estas tierras que, en el asolano, ofrece vinos de buena estructura y complejidad aromático-olfativa.
La denominación Asolo forma parte, junto con Valdobbiadene y Conegliano, de la zona de mayor calidad. La Glera de estos territorios se utiliza para producir Prosecco de tipo Superiore y DOCG. La empresa Giusti posee siete viñedos en la ladera del Montello en el municipio de Asolo a una altitud de aproximadamente 250 mt. Sus nombres son: Maria Vittoria, Aria Valentina, Abazia, Amelia, Emily, Ava y Sienna. En general, son terrenos ricos en arcillas y caliza en profundidad.
Este Prosecco Superiore cuenta con una gran personalidad y la versión Brut es la que mejor interpreta estas tierras asolanas.
Este Brut expresa toda la tipicidad de las tierras Asolanas. Tierras que ofrecen una mayor estructura glicerina y redondez manteniendo una bonita componente frutal, de manzana y cítricos. Agradable la sensación floral en nariz que extiende la placent
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Prosecco Superiore DOCG Brut Asolo
Véneto
