Azul refinado con menta y aromática 200 g

Azul refinado con menta y aromática 200 g

La toma es a base de leche de vaca pasteurizada que se obtiene de un cuajo ácido presámico y que, después de la salazón, se inocula con Penicillium roqueforti. En este punto, el queso se cubre con una mezcla seca de hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia y menta silvestre. Los aromas penetran en la masa que se vuelve cremosa de manera centrípeta por la fermentación debida al moho.

Azul refinado con menta y aromática 200 g: Cómo se produce

Moro Formaggi, Véneto

Queso intrigante y particularmente fresco al paladar con una agradable intensidad aromática dada por una mezcla explosiva de hierbas aromáticas de campo y la típica veteada interna con Penicillium roqueforti. Cremoso y denso con una corteza comestible ideal para ofrecer durante cenas curiosas. 

Ingredientes Azul refinado con menta y aromática 200 g

Leche de vaca, cuajo natural, sale marino, Penicillium roqueforti, salvia, tomillo, romero, menta silvestre.

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energia: 396kcal / 1643kj
Grasas: 31g de las cuales saturadas 25g
Carbohidratos: 1,2g de los cuales azúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g