Ron y cacao Blu Dominik 200 g

Ron y cacao Blu Dominik 200 g

Técnicamente se trata de un queso de pasta blanda obtenido como el Gorgonzola dulce, solo que en la pasta, durante la formación del cuajo, se añade nata de afloramiento natural de la leche. Esto conlleva una cremosidad final que lo acerca mucho a una crema de pastelería. El afinamiento se realiza en remojo en ron y al final se espolvorea con cacao amargo en polvo. 

Ron y cacao Blu Dominik 200 g: Cómo se produce

Caseificio Pier Luigi Rosso, Véneto

En este queso está todo el arte de Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik es una delicia única y pedimos disculpas si esta vez no somos demasiado profesionales. ¡Pero la misma idea de componer en un queso azul de leche de vaca enriquecido con nata de afloramiento, ron y cacao en polvo va más allá de lo que normalmente estamos acostumbrados! La toma azul proviene de la tradición quesera piamontesa, pero toda la actividad de afinamiento y completamiento de la obra se lleva a cabo en las grutas de Giuseppe en Arbizzano, el pueblo de Valpolicella justo fuera de la ciudad de Verona.

Ingredientes Ron y cacao Blu Dominik 200 g

Leche de vaca, cuajo, sal, Penicillium roqueforti, ron agrícola, cacao en polvo amargo

Valores nutricionales