Roquefort Teste Noir 500 g

Roquefort Teste Noir 500 g

El Roquefort Teste Noir es un queso histórico francés, el moho más famoso, producido con leche de oveja y originario de Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sur). Una de las raras excepciones extra-italianas en nuestro portal, pero una excelencia que merece ser degustada y adorada. El Roquefort es el único queso en el mundo cuya denominación de origen es reconocida por ley desde 1925. Su producción sigue métodos inalterables en el tiempo.

La pasta de este queso es húmeda y desmenuzable pero se derrite en la boca, con mohos predominantes de color gris, localizados en la superficie. Sabroso, con una mayor intensidad de aromas debido a la larga maduración. Madurado durante mucho tiempo en las cuevas naturales de roca calcárea del Mont Combalou, en el municipio de Roquefort-sur-Soulzon, durante 9 meses. Aquí los quesos son perforados con agujas. Al dióxido de carbono producido por la fermentación, que sale de los agujeros, se le reemplaza el aire de las cuevas rico en esporas, lo que permite que el moho se reproduzca hasta impregnar más o menos uniformemente toda la pasta.

Roquefort Teste Noir 500 g: Cómo se produce

Fromagerie Papillon, Selección extranjera

Ingredientes Roquefort Teste Noir 500 g

Leche cruda de oveja, cuajo, sal, penicilium roquefort

Alérgenos: leche y derivados de la leche

Valores nutricionales

Valores nutricionales promedio por 100g de producto

Energia: 346kcal
Grasas: 32g de las cuales saturadas 20g
Carbohidratos: 0g de los cuales azúcares 0g
Proteínas: 19g
Sal: 3,2g