Alpine Bagoss 24 meses Slow Food Presidium 200 g

Alpine Bagoss 24 meses Slow Food Presidium 200 g

El Bagoss de pastoreo envejecido 24 meses Presidio Slow Food es un queso de montaña de leche cruda obtenido de vacas de raza Bruna producido solo en 28 pequeñas empresas dentro del área de Bagolino, en las montañas de Brescia. Es una verdadera joya, amarilla como el oro: esto se debe a que dentro de la pasta está presente el azafrán.

Un queso lleno de emociones: la leche de la Bruna es rica en grasas y proteínas, aumentando el rendimiento en la elaboración (hasta un kilogramo más por cada 100 litros de leche). Estas vacas pastan en uno de los 22 pastos reconocidos en el área de Bagolino y se alimentan con heno local. 

Curiosidades

El Bagòss es un queso que se identifica mucho en el área en la que se produce, también porque, para obtener la marca de producción, debe hacerse exclusivamente dentro del área de Bagolino. Su nombre tiene en sí mismo este profundo espíritu de apego a la zona, de hecho, deriva precisamente del nombre de los habitantes de Bagolino, Bagossi.

Alpine Bagoss 24 meses Slow Food Presidium 200 g: Cómo se produce

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardía

Ingredientes Alpine Bagoss 24 meses Slow Food Presidium 200 g

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energía: 1448kj / 345kcal
Grasas: 21,39g de las cuales saturadas 14,87g
Carbohidratos: 2,77g de los cuales azúcares 0g
Proteínas: 35,85g
Sal: 1,96g