Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 500 g

Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 500 g

El Bagòss es un queso típico de montaña producido solo en 28 pequeñas empresas dentro del área de Bagolino, en las montañas brescianas. Es una verdadera joya, amarilla como el oro: esto se debe a que dentro de la pasta está presente el azafrán.

El Bagòss se elabora solo con leche de vacas de raza parda criadas en Bagolino, llevadas a pastar en uno de los 22 pastos reconocidos en el área de Bagolino y alimentadas con heno local. Las formas de queso se maduran durante 36 meses. El producto terminado es una verdadera obra maestra: la corteza es aceitosa, la pasta madura y consistente tiende a romperse en escamas.

Curiosidades

El Bagòss es un queso que se identifica mucho en el área en la que se produce, también porque, para obtener la marca de producción, debe hacerse exclusivamente dentro del área de Bagolino. Su nombre tiene en sí mismo este profundo espíritu de apego a la zona, de hecho deriva precisamente del nombre de los habitantes de Bagolino, Bagossi.

Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 500 g: Cómo se produce

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardía

Un Presidio Slow Food y un PAT de la región de Lombardía para una obra de arte de la montaña bresciana que bordea el Lago de Garda. Leche de pasturas floridas y añadido como conservante natural de azafrán, en el puro estilo lombardo como también lo exige la tradición del risotto a la milanesa. Sabores decididos y picantes, sobre todo en una maduración importante como la que les presentamos.

Ingredientes Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 500 g

Leche de vaca, cuajo natural, azafrán, sal marina

Valores nutricionales