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Producida con leche de búfala parcialmente desnatada y pasteurizada, la forma de Brazzadella se coloca luego a madurar sobre tablas de madera y la corteza se lava continuamente con agua y sal. Por lo tanto, se forma una coloración amarillo anaranjada superficial dada por bacterias halófilas que se asientan y estabilizan el ambiente en la corteza y ligeramente permeable. Con el tiempo, aproximadamente 30 - 40 días la forma alcanza su consistencia definitiva.
La leche de búfala tiene la característica de ser más grasa que la leche de vaca y esto la hace ideal para quesos particularmente cremosos como esta Brazzadella. Tiene una corteza ligeramente engrosada y amarilla dada por bacterias halófilas resistentes a los continuos lavados con agua y sal.
Leche de búfala parcialmente desnatada y pasteurizada, cuajo natural, sal marina
La Brazzadella de búfala afinada en paja tiene una bellísima cremosidad y una agradabilísima frescura. Sabe a leche fresca y yogur con la clásica sensación típica que también tiene el taleggio.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Brazzadella de búfalo refinada en paja, 1 kg
Lombardía
