Manteca de cerdo Colonnata IGP 500 g

Manteca de cerdo Colonnata IGP 500 g

Salumi IGP de indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pequeño pueblo en las Alpi Apuane bajo el municipio de Carrara. Se produce con panceta de cerdo curada en conchas de mármol de Carrara.

De aspecto húmedo y color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante.

CURIOSIDADES

El mármol de Carrara se utiliza también para conservar alimentos. Del mármol se obtienen las conchas en las que se colocan, en capas alternas, las lascas de panceta de cerdo y la sal con aromatizantes: pimienta, canela, clavos de olor, cilantro, salvia, romero. Las conchas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedad particulares, por lo que el producto terminado tiene características únicas. 

Manteca de cerdo Colonnata IGP 500 g: Cómo se produce

Larderia Il Poggio, Toscana

Ingredientes Manteca de cerdo Colonnata IGP 500 g

Valores nutricionales