Manteca de cerdo Colonnata IGP, 1 kg

Manteca de cerdo Colonnata IGP, 1 kg

Salumi IGP con indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pueblito en las Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con manteca de cerdo curada en cuencas de mármol de Carrara.

De apariencia húmeda y de color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante.

CURIOSIDADES

El mármol de Carrara también se utiliza para conservar alimentos. De hecho, del mármol se obtienen las cuencas donde se colocan, en capas alternas, las lascas de manteca de cerdo y la sal con las especias: pimienta, canela, clavos de olor, coriandro, salvia, romero. Las cuencas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedades particulares, por lo que el producto final tiene características únicas. 

Manteca de cerdo Colonnata IGP, 1 kg: Cómo se produce

Larderia Il Poggio, Toscana

Ingredientes Manteca de cerdo Colonnata IGP, 1 kg

Valores nutricionales