Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g

Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g

Salumi IGP con indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pequeño pueblo en las Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con panceta de cerdo curada en piletas de mármol de Carrara.

Con un aspecto húmedo y un color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante.

CURIOSIDADES

El mármol de Carrara también se utiliza para conservar los alimentos. Del mármol se obtienen las piletas en las que se colocan, en capas alternas, las lascas de panceta de cerdo y la sal con hierbas aromáticas: pimienta, canela, clavos de olor, cilantro, salvia, romero. Las piletas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedad particulares, por lo que el producto final tiene características únicas. 

Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g: Cómo se produce

Larderia Il Poggio, Toscana

Ingredientes Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g

Valores nutricionales