La producción de arroz en las llanuras venetas és antigua y está relacionada con la gran presencia de aguas limpias de manantiales naturales y canales que alimentan viejos molinos de madera. Aquí comienza la producción del Arroz Vialone Nano. És un arroz semifino que se considera cada vez más como el ancestro de los arroces para risottos. El grano tiene la presencia de tres nuggets de almidón que caracterizan su utilidad ideal en la producción de risottos llamados "a la onda" y, de todos modos, cremosos. Grano de grosor medio, de forma redonda y alargada, con un diente pronunciado, cabeza corta y sección redondeada. Debe aparecer de color blanco, sin franja, y presentar una “perla” central amplia.
La historia de Ferron es una historia de "pilotos", no de aquellos del automovilismo. Los Pilotos eran los encargados de las pilas de transformación del arroz en arroz perlado para poner en el mercado. Se cuenta que el primero de la familia fue el bisabuelo de Gabriele, Luigi Zecchetto, que supervisaba numerosas pilas en la zona de Isola della Scala en la provincia de Verona. Una de sus hijas se casó con Marcello Ferron, quien continuó la actividad de su suegro y luego pasó la pasión y los conocimientos al hijo Lionello y a los nietos Gabriele y Maurizio, los actuales gestores de la arrocera. Gabriele desde que tiene 14 años siente una gran pasión por la cocina y comienza a trabajar para numerosos restaurantes en la ciudad de Verona. Posteriormente, regresa a la empresa familiar especializándose en platos a base de arroz. Gabriele es el único chef en la historia que ha cocido un risotto en la muralla china en 1997. Desde 1991 es Caballero del Trabajo de la República. Se distingue por ser el mayor promotor del arroz Vialone Nano Veronese en el mundo. Ha cocinado para Casa Italia durante las Olimpiadas en Pekín. En 2004 se le reconoce a Gabriele el título de Embajador del arroz en el mundo. Hoy en día, sigue siendo un incansable trotamundos del arroz con un gran deseo de vivir y sonreír a la vida! Arroz en bolsa.
Arroz Vialone Nano trabajado con morteros
Alérgenos: ninguno
Vida útil: 20 meses
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energia: 1478kj / 348kcal
Grasas: 1,20g de las cuales saturadas < 0,5g
Carbohidratos: 76,8g de los cuales azúcares 0,4g
Fibra: 1,20g
Proteínas: 6,95g
Sal: 0,02g
El trabajo con los Morteros, lento y con el mínimo roce, resalta todas las cualidades del Vialone Nano y lo deja intacto, rico en almidones, vitaminas y fibras crudas.
Arroz semifino, con grano de grosor medio, forma redonda y semilarg
€ 11,50
Para 1kg
Di seguito 8 di 856 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Arroz Vialone Nano de Pestelli
Véneto
