Tocino enrollado sin piel con ajo, 1 kg

Tocino enrollado sin piel con ajo, 1 kg

Esta Pancetta arrotolata del Salumificio Pedrazzoli è sin tocino, tripa sintética y è con ajo, y è obtenida de carne de cerdo proveniente de las mismas granjas de la familia Pedrazzoli. 

Para obtener este producto se utiliza la parte central de la barriga del cerdo, recortada y desprovista de piel. A continuación, se salmuera a mano y se arrolla. Todo se ata y se deja curar durante al menos 30 días.

SU HISTORIA

La Pancetta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se daba a los legionarios en porciones cada tres días. En épocas posteriores también fue una modalidad de pago, como en el período longobardo, cuando los albañiles al inicio de la temporada de trabajo eran pagados con trozos de pancetta.

Tocino enrollado sin piel con ajo, 1 kg: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Lombardía

Ingredientes Tocino enrollado sin piel con ajo, 1 kg

Valores nutricionales