Tocino guisado medio ahumado 2,5 kg

Tocino guisado medio ahumado 2,5 kg

La panceta estofada ahumada del Salumificio Freoni Danzi é un producto de charcutería fresco derivado de pancetas magras, privada de cartílago y ahumada con humo natural de madera de haya y empaquetada al vacío.
La panceta estofada ahumada presenta un color rosa en la parte más magra alternado con franjas blancas de grasa, su aroma é limpio e embriagador y sus especias le añaden una nota suave y fragante.
 

Panceta Estofada Ahumada: cómo se produce

La panceta recortada se sala mediante salmuera para hacerla aún más sabrosa y apetitosa. Después de la salazón, la panceta se trabaja artesanalmente durante al menos 24 horas, se cocina en hornos saturados de vapor y se ahuma con madera de haya para darle un dorado natural.
 

Panceta Estofada: pequeña curiosidad

La panceta puede ser utilizada en la pasta all’amatriciana, aunque la versión tradicional prevé el uso de guanciale, por todos aquellos que no aman mucho los sabores fuertes pero que prefieren los ahumados.

Tocino guisado medio ahumado 2,5 kg: Cómo se produce

Salumificio Freoni Danzi, Véneto

Ingredientes Tocino guisado medio ahumado 2,5 kg

Ingredientes: Carne de cerdo, agua, sal, azúcares: dextrosa, sacáridos, aromas, especias. Almidón de patata, gelificante: E407. Fibras alimentarias: E415. Conservantes: E250. Antioxidante: E301. Corrector de pH: E262.

Valores nutricionales

Valores nutricionales por 100g de producto:
Valor energético: Kcal 230/Kj 953
Proteínas: 12.84%
Carbohidratos: ausentes
Azúcares: Sacarosa
Glucosa: 0.60%
Grasas libres: 19.55%
Antioxidante: Ascorbato de sodio 0.014%
Conservantes: E252 nitratos 2 mg/kg; E250 nitritos 17 mg/kg