Salchicha cruda bovina pura para adultos, 1 kg

Salchicha cruda bovina pura para adultos, 1 kg

La Salchicha cruda de puro bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto renombrado y muy buscado por chefs y las mejores carnicerías piemontesas.

La carne proviene de bovinos de la raza Fassone, también conocida como Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo.

Para la producción de esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del bovino con la adición de un pequeño porcentaje de panceta de cerdo. La carne se muele con la adición de especias y aromas. Luego se embucha todo en tripas naturales y se coloca en el refrigerador.

La Salchicha, en el uso popular en algunas regiones también llamada salciccia, es un embutido de carne de puro bovino picada. Su aroma a carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor decidido e intenso, agradablemente aromatizado, resulta suave al paladar.

SALCHICHA CRUDA: CENAS HISTÓRICAS

El nombre salchicha deriva de la composición de dos palabras “salsus” (salado) y “insicia” (carne finamente picada). Las primeras noticias históricas relativas a la salchicha datan del Imperio Romano gracias a las valiosas testimonios que nos ofrece Cicerón, quien en sus numerosas obras literarias, cuenta haber probado las salchichas traídas a la capital por las esclavas de las poblaciones lucanas, sometidas a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crisipo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y lo que conserva la carne durante mucho tiempo.

SALCHICHA Y LUGANEGA: LAS DIFERENCIAS

La diferencia entre Luganega y Salchicha es territorial y de forma. Salchicha, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza son diferentes nombres para denominar este alimento y que cuentan historias diversas según la región de procedencia. Si la luganega encuentra en la cocción en húmedo una sabrosa variante, la salchicha se presta particularmente para la parrilla y para recetas preparadas al horno.

Ingredientes: Carne de bovino, panceta de cerdo, Sal de Cervia, Especias, Aromas Naturales, Antioxidante: ácido ascórbico (E300), ascorbato de sodio (E301).
Alérgenos: Sin alérgenos. Sin gluten.
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía: 1300 kj / 341 kcal
Grasas: 31,7g
De las cuales ácidos grasos saturados: 14,9g
Carbohidratos: 0g
De los cuales azúcares: 0g
Proteínas: 13,9g
Sal: 0,3g
Método de conservación: conservar en el refrigerador, temperatura 0-4°C.
Vida útil: 12 días
Cantidad: 1kg en bandeja ATM.

Salchicha cruda bovina pura para adultos, 1 kg: Cómo se produce

Quadro Carni e Salumi 1860, Piamonte

Ingredientes Salchicha cruda bovina pura para adultos, 1 kg

Ingredienti: Carne di bovino, pancetta di suino, Sale di Cervia, Spezie, Aromi Naturali, Antiossidante: acido ascorbico (E300), ascorbato di sodio (E301).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf life: 12 giorni

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1300 kj / 341 kcal
Grassi: 31,7g di cui acidi grassi saturi: 14,9g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 13,9g
Sale: 0,3g