El Fesa de Bovino Salmistrada de Salumificio Freoni Danzi, mejor conocido como “carne salada”, es uno de los productos típicos de nuestra zona Trentina. Se obtiene de feses seleccionadas de bovino adulto, que se limpian de las partes grasosas y tendinosas y se masajean para hacerlas más suaves y delicadas.
La fesa se salmistra, es decir, se sumerge durante 15 días en una salmuera preparada con una original mezcla de agua, sal, pimienta negra en grano, bayas de enebro, hojas de laurel, romero y un toque de limón. La armonía entre estas deliciosas especias garantiza un sabor y un aroma único a la carne.
La carne salada tiene un color violáceo en el exterior y rojo rubí en el interior, es delicada al tacto y de consistencia elástica, el olor es aromático e embriagador. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen los cortes más magros para producirla, como porque la grasa se separa cuidadosamente.
La carne salada ya se utilizaba en el siglo XIX para conservar la carne, característica de algunas provincias que bordean el lago de Garda, se consideraba un plato gourmet para los adinerados, los únicos que poseían ganado.
Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.
Carne de res, agua, sal, aromas, especias. Antioxidante: E301. Corrector de PH: E262. Conservantes: E252, E250.
Alérgenos: ninguno
Vida útil: 60 días
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía 458/109 KJ/Kcal
Grasas 2,9g - De las cuales ácidos grasos saturados 0,9g
Carbohidratos 0,2g - De los cuales azúcares 0,1g
Proteínas 20g
Sal 2,0g
Mientras las lonchas de res se pueden cocinar en sartén o a la parrilla, son excelentes si se acompañan con los “fasoi embragai” (frijoles borlotti), la fesa de res se puede
€ 78,30
Para 3,2 kg ca.
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Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc4.9/5
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Carne salada: la mitad 3,2 kg
Véneto
