Malga Speloncia envejecida 6 meses 500 g

Malga Speloncia envejecida 6 meses 500 g

Se trata de un queso de tipo vacuno de raza Brun Alpina a leche cruda que se deja madurar durante al menos 60 días en la montaña. Afinado posterior de 6/8 meses.

Malga Speloncia envejecida 6 meses 500 g: Cómo se produce

Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco, Véneto

Denis Secco ha renovado la antigua cabaña Speloncia que se encuentra entre las cumbres del Monte Grappa. Aquí produce un queso iridato con múltiples medallas en los concursos nacionales para quesos de leche cruda de pastos de alta montaña. Este queso tiene una particularidad: en una cara tiene impresos los números 3, 6, 9, 12 de las horas de un reloj. De hecho, la historia antigua enseña que los pastores, al no permitir muchas veces la balanza, pesaban a horas. 

Ingredientes Malga Speloncia envejecida 6 meses 500 g

Leche cruda de vaca, cuajo natural de cabrito, sal marina

Valores nutricionales