Tarta de chocolate sin lactosa Sbrisolona Mantovana

Tarta de chocolate sin lactosa Sbrisolona Mantovana

La Sbrisolona es un postre típico de la tradición mantovana cuya receta data de hace varios siglos.
Este pastel es producido por el horno Dolci Sereni de Mantova, donde la tradición es una verdadera filosofía empresarial.

Además de la típica Sbrisolona con almendras, también se consume mucho esta deliciosa variante de chocolate, que les presentamos aquí en la versión sin aceite de palma y sin lactosa. 

Este postre debe su nombre a su fragilidad, a las migas grandes y pequeñas que se forman cuando se rompe para ser consumido, ya que la Sbrisolona no debe ser cortada, sino rota con las manos.

Torta Sbrisolona: la historia

La Sbrisolona parece haber nacido antes del Seiscientos como postre pobre de orígenes campesinos que se preparaba en ocasiones especiales como el nacimiento de un niño o la promesa de un matrimonio, para luego ser conservada durante mucho tiempo. La Sbrisolona se noblizó con la llegada a la corte de los Gonzaga, que la enriquecieron introduciendo ingredientes más nobles.

Tarta de chocolate sin lactosa Sbrisolona Mantovana: Cómo se produce

Dolci Sereni, Lombardía

Ingredientes Tarta de chocolate sin lactosa Sbrisolona Mantovana

Valores nutricionales