Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

El Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso de la Azienda Agricola Fattori es un vino tinto seco de primera calidad, producido con la extraordinaria uva cultivada en los viñedos que se encuentran en la localidad Bastia, divisoria entre la Val d’Alpone y la Val d’Illasi, en plena Valpolicella, área colinaria situada en la parte noroeste de la provincia de Verona.

El Valpolicella es un vino que nace de una mezcla de uvas provenientes de viticulturas diferentes, entre las cuales la más importante es la Corvina (65%); también están la Rondinella (10%), el Corvinone (15%) y otros viñedos no esenciales que aparecen en varias porcentajes, hasta un máximo total del 25% y con un máximo del 10% por cada variedad.

La particularidad del Ripasso radica en el procedimiento de elaboración: antes del afinamiento en barrica, el vino Valpolicella se vierte directamente en los tinas donde se ha pisado previamente el Amarone, dejándolo allí a descansar, en contacto con las orujos recién prensadas, durante un periodo que va de 15 a 20 días. De este modo, el vino recibe de las orujos pasificadas parte del aroma que es propio del Amarone , creando así un vino nuevo, del todo particular.

Este vino tinto tranquilo se caracteriza por un color rojo rubí muy oscuro. El aroma, del todo característico, es vinoso y presenta notas aromáticas que recuerdan a la cereza y pequeños frutos del bosque de baya roja. El sabor en cambio, sedoso y de cuerpo, es delicadamente tánico y equilibrado y presenta frescas notas de frutos rojos y, a veces, un retrogusto de tostado, tabaco y vainilla.

Esta es la botella Mezzina con un contenido de 375ml.

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina: Cómo se produce

Azienda Agricola Fattori, Véneto

Ingredientes Col de la Bastia Valpolicella DOC Ripasso Mezzina

Valores nutricionales