Queso cimbro envejecido con cerveza 200 g

Queso cimbro envejecido con cerveza 200 g

Los Cimbri son un pueblo germánico que llegó de Baviera hacia 1300 a Verona, en Veneto. En su mayoría pastores y campesinos, tronadores de leña y simples criadores de ovejas.

Verona en ese momento era gobernada por los Escaligeros, grandes propietarios de Ovejas Brogne que producían lana de alta calidad.

Pidieron ayuda a Cangrande della Scala y se le ofreció la posibilidad de gobernar las manadas en los montes Lessini, en ese momento despoblados, gobernando también el territorio.

Aún hoy se distinguen las majadas de piedra construidas con la antigua técnica de ensamble bávara. Con ellos también nació la actividad de producción de queso que ha permanecido en la tradición con la que se prepara el Monte Veronese DOP.

Un queso muy atractivo y único en su género.

Queso cimbro envejecido con cerveza 200 g: Cómo se produce

Con la técnica de las dos montes se produce también este queso curado de 6 meses que se deja envejecer en la cerveza y se cubre posteriormente con lo que queda después de la fermentación de los cereales.

La Casara Roncolato, Véneto

 Hoy La Casara Roncolato está premiada en los concursos nacionales y propone una amplia gama de quesos de producción propia: de vaca, de cabra y de oveja... Ve a la ficha de La Casara Roncolato.

Ingredientes Queso cimbro envejecido con cerveza 200 g

Valores nutricionales