Caciottona de cabra con pimienta y aceite de oliva virgen extra 300 g

Caciottona de cabra con pimienta y aceite de oliva virgen extra 300 g

La Caciottona di Capra con Pepe y Aceite de Oliva Virgen Extra è un queso de emoción, creado con la mejor leche de cabra y masajado con un aceite de oliva virgen extra corposo y fragante, y afinado en superficie con un pimienta negra. 

Se produce con experiencia y pasión por la Latteria Perenzin, pequeña quesería familiar ubicada en Bagnolo di San Pietro di Feletto, en la provincia de Treviso. Esta histórica quesería ya transmite su trabajo desde hace cuatro generaciones, desde que, en 1898, Domenico Perenzin produjo su primer queso.

La corteza resulta ser ligeramente rugosa y cubierta de pimienta; la pasta es en cambio de color marfil, pastosa y compacta, con un aroma que presenta un ligero matiz de leche de cabra y decidido aroma de pimienta.

El sabor de la Caciottona è decidido y salado, dulce pero al mismo tiempo picante gracias a la pimienta presente en su superficie. La curación se prolonga por un periodo que va de 3 a 6 meses.

Caciottona de cabra con pimienta y aceite de oliva virgen extra 300 g: Cómo se produce

Latteria Perenzin, Véneto

Ingredientes Caciottona de cabra con pimienta y aceite de oliva virgen extra 300 g

Ingredientes: leche de cabra, sal, cuajo, pimienta (3%), aceite de oliva virgen extra (2%)

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g
Energia 404 Kcal/Kj 1678
Grasas 32,5g - de las cuales ácidos grasos saturados 24g
Carbohidratos 1,2g - de los cuales azúcares 0,05g
Proteínas 27g
Sal 2g