Nascondino Extra Afinado en Peras 500g

Nascondino Extra Afinado en Peras 500g

El Nascondino Extra Afinado en Peras de Corrado Benedetti (en esta página propuesto en el formato 1/4 de 500g aproximadamente) é un queso de pasta dura de color amarillo pajizo de sabor picante y equilibrado con notas afrutadas.

Este particular afinamiento sigue un proceso muy similar a su versión de mayor tamaño, pero el resultado é completamente diferente. Merced al queso de partida que en la versión extra es de tamaño reducido. Esta creación é determinada a valorar la producción quesera local ampliando la extensión de los sabores. Las formas de queso seleccionadas se sumergen en un puré obtenido de la maceración de las peras. La costumbre de esconder el queso bajo la fruta tiene orígenes lejanos y é la origen del nombre de este producto. Al finalizar el proceso de afinamiento, el queso habrá desarrollado matices delicados, conferidos por las peras, entre los cuales emerge una vena herbácea y punzante.

Nascondino Extra Afinado en Peras 500g: Cómo se produce

Queso de larga maduración a leche entera de vaca, afinado en un compuesto obtenido al macerar peras Williams.

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Nascondino Extra Afinado en Peras 500g

Leche de vaca, leche de injerto, fermentos lácticos, cuajo, sal. Afinado con peras.
Costra no comestible.

Valores nutricionales

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g