Merlino Trentino DOC Lagrein Rojo fortificado 2016 500 ml

Merlino Trentino DOC Lagrein Rojo fortificado 2016 500 ml

El Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 de Pojer e Sandri es un vino realmente particular, que será capaz de sorprenderte.

Materia prima: Este producto nace de mosto parcialmente fermentado de uvas Lagrein, añadido de brandy de la empresa (llamado Divino) a su vez obtenido de dos variedades de uva locales: la schiava y el lagarino.
Es el primer vino de este género obtenido en Italia.
Embotellado: después de 8/10 meses, obtenido el aclarado, se embotella.
Sistema de cultivo: “pergoletta trentina aperta” con 6500 vides por hectárea.
Notas de producción: la uva Lagrein se recolecta muy madura (alcohol potencial 13,5°), luego se coloca por 1-2 noches en cámara frigorífica para bajar su temperatura. A la llegada de la despalilladora, los granos (no pisados) llegan por gravedad al tanque (sin bombas), donde permanecen para una maceración en frío durante 5/6 días para aumentar la extracción aromática. Después parte la fermentación que se interrumpe a 4 – 5° grados de alcohol realizado con la adición de un brandy envejecido más de 10 años. Es importante en esta fase mezclar el destilado de manera que no haya quemadura – combustión del vino.
La temperatura del destilado se lleva a -10/15 grados y la adición se hace en remontaje, la graduación se lleva cerca del 20° alcohol y de esta manera se “fotografía” la situación tal cual, las levaduras y las bacterias se bloquean, el azúcar presente permanece infermentescible (100/120 gr por litro), la carga aromática frutal sigue siendo la misma. Después de algunos días, el producto se coloca en barricas donde antes había el brandy de la bodega llamado “Divino”.

Contenido alcohólico: 19%

Merlino Trentino DOC Lagrein Rojo fortificado 2016 500 ml: Cómo se produce

Pojer e Sandri, Trentino-Alto Adigio

Ingredientes Merlino Trentino DOC Lagrein Rojo fortificado 2016 500 ml

Valores nutricionales