Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

El Olio EVO bio Frantoio del Borgo Calabria IGT de Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti es un aceite frutado medio característico de hierba fresca y hojas de olivo. Al olfato se percibe una sensación de verde, de tallo de alcachofa y achicoria. En el gusto presenta un picante y un amargo de media alta intensidad. Está caracterizado por un sabor a nuez verde y almendra amarga. Fluido y equilibrado.

Cultivar : 60% Ottobratica 40 % Sinopolese
Zona de Producción: Bagnara Calabra
Tiempo de recolección: Octubre – mitad de Diciembre
Método de recolección: Mecánica con sacudidores.

Frantoio: En pocas (1-2) horas desde el final de la recolección diaria, se llevan al molino y se trabajan. Las aceitunas se someten a un lavado en agua corriente, para luego pasar por un triturador dotado de rejillas perforadas, para evitar en esta fase fenómenos de calentamiento oxidativo. La posterior gramolación de la pasta se realiza en tanques cerrados de acero inoxidable (en ausencia de agua), limpiados regularmente entre un procesamiento y otro, durante un tiempo no superior a treinta minutos y a una temperatura que no supera los 21°C. Sigue el proceso final de extracción con centrifugadoras de última generación que separan el aceite del mosto oleoso.

Valores nutricionales medios por 100g:
Energía: 899 Kcal
Grasas: 99.9g, de las cuales saturadas 14.46g
Hierro:0.2mg

Vida útil: 18 meses desde el embotellado

Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml: Cómo se produce

Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti, Calabria

Ingredientes Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Valores nutricionales