Barbaresco DOCG Ronchi

Barbaresco DOCG Ronchi

El Barbaresco DOCG 2020 de laAzienda Agricola Ronchi es un vino tinto producido con las mejores variedades de Nebbiolo. Representa la máxima expresión de la enología piemontesa.

Variedad: Nebbiolo 100%
Viñedos: Municipio de Barbaresco, en la mención geográfica "Ronchi" y una pequeña viña cerca de la cascina
Suelo: terreno margoso y calcáreo, con infiltraciones arcillosas, medianamente compacto

Cultivación: casi enteramente manual de las hileras plantadas respetando las curvas de nivel. El método de poda es Guyot tradicional con modificación a arco dejando 8-10 yemas en el sarmiento fructífero. El trabajo otoñal del terreno se realiza en filas alternas, sembrando leguminosas y otras hierbas de abono verde. No se practican fertilización ni desherbado químico. Los tratamientos antiparasitarios se basan en la lucha integrada y el método de confusión sexual con feromonas contra la polilla.
Cosecha: las uvas se recogen a mano generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación: comienza con el despalillado y prensado suave de los racimos. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada alrededor de 28-30° C en contenedores de acero. La maceración con las pieles se extiende durante 12-15 días.
Maduración: la maduración ocurre parte en barrica y parte en madera grande durante aproximadamente 22-24 meses, seguido del embotellado en mayo-junio del tercer año después de la cosecha. A continuación, sigue un adecuado afinamiento en botella.

Grado alcohólico: 14% vol

Barbaresco DOCG Ronchi: Cómo se produce

Azienda Agricola Ronchi, Piamonte

Ingredientes Barbaresco DOCG Ronchi

Valores nutricionales