El Nibbio Grigio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 de Bodegas Strapellum es un vino generoso como la Basilicata.
Uvas: Elaborado con las seleccionadísimas uvas Aglianico del Vulture recogidas a mano.
Zona de Producción: Viñedos de propiedad situados en las laderas del Vulture. Zona Caselle - Rapolla.
Vinificación: La uva recién cosechada llega a la bodega y se despalilla y pisa rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa de la baya solo las fracciones más nobles y aromáticas.
La fermentación, a temperatura controlada, se lleva a cabo en tanques de acero refrigerados.
La maceración dura 20-25 días, durante los cuales se realizan periódicos remontajes para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraiga delicadamente el material colorante.
El descube tiene lugar solo cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol.
Se trasiega en tanques de acero aislados térmicamente, para mantener durante largo tiempo la temperatura postfermentativa de aproximadamente 22° C. De esta manera, la fermentación maloláctica se inicia y termina espontáneamente en los dos meses siguientes.
Afinamiento: Todo el vino se deja reposar durante 24 meses en barricas nuevas de 225l de Roble Francés, medianamente tostadas. Los restantes 3 meses se afina en tanques de acero. Completa su afinamiento en botellas de alta calidad durante al menos 12 meses.
Grado Alcoholico: 14% Vol.
Año: 2013
El Nibbio Grigio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 de Cantine Strapellum es excelente en combinación con antipastos de embutidos y quesos, queso de oveja, salchichas especiadas, capocollo, caza al ho
€ 28,90
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Giulia Candian
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Nadir Corbari
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Petr Wolf
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Parvati
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Enzo
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La cometa gris Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013
Basilicata
