Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Los Espaguetis de sémola del Pastificio Martelli se producen con procedimientos lentos y a temperaturas bajas. Un enfoque abandonado por las producciones industriales debido a las largas esperas y el menor rendimiento, pero que es necesario para exaltar el sabor del trigo, la absorción de la salsa y aumentar su digestibilidad.

Para crear esta pasta, la pasta pisana de la familia Martelli ha utilizado una selección de los mejores trigos duros italianos, molidos por el Molino Borgioli de Calenzano, en la provincia de Florencia.
El secado sigue el método tradicional: temperaturas inferiores a 36° C, ventilación homogénea, humedad bajo control, pero sobre todo la maestría de los artesanos pastaderos que dan forma a verdaderas obras de arte irreproducibles a nivel industrial.

El resultado final es una pasta artesanal de excelente consistencia, capaz de retener sabores y aromas de condimentos delicados, regalando al plato una gran armonía.

Mencionado en la guía Top Italian Food del Gambero Rosso 2023.

Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g: Cómo se produce

Pasta Martelli, Toscana

Ingredientes Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Ingredientes: sémola de trigo duro, agua.

Valores nutricionales

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01