Martelli - Macarrones de trigo duro 500 g

Martelli - Macarrones de trigo duro 500 g

Los Maccheroni de trigo duro de Pastificio Martelli se producen con procesos lentos y a temperaturas bajas. Un enfoque abandonado por las producciones industriales debido a las largas esperas y el menor rendimiento, pero que es necesario para resaltar el sabor del trigo, la absorción de la salsa y aumentar su digestibilidad.

Para crear esta pasta, el pastificio pisano de la familia Martelli ha utilizado una selección de los mejores trigos duros italianos, molidos por el Molino Borgioli de Calenzano, en la provincia de Florencia.
El secado sigue el método tradicional: temperaturas inferiores a 36° C, ventilación homogénea, humedad controlada, pero sobre todo la maestría de los artesanos pasteros que dan forma a verdaderas obras de arte no reproducibles a nivel industrial.

El resultado final es una pasta artesanal con excelente consistencia, capaz de retener sabores y aromas de condimentos delicados, brindando al plato una gran armonía.

Mencionado en la guía Top Italian Food del Gambero Rosso 2023

Martelli - Macarrones de trigo duro 500 g: Cómo se produce

Pasta Martelli, Toscana

Ingredientes Martelli - Macarrones de trigo duro 500 g

Ingredientes: sémola de trigo duro, agua.

Valores nutricionales

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01