Pinot Noir IGP rosa vinificado «Una noche» BIO - La Casaia
Este é un vino que nace en una noche de verano, cuando Roberto y Vittorio, entre las charlas y las risas típicas de las cenas entre amigos, deciden concretar su sueño de difundir la cultura del buen vino y del buen beber.
100% Pinot Noir, Una Noche é un vino que se obtiene de una prensado suave de uvas seleccionadas cultivadas meticulosamente según los más estrictos cánones de la agricultura biológica.
La variedad de uva donde se seleccionan y cribban a mano las uvas, fue plantada en 2002 y se cultiva en Guyot Bajo. El cultivo y los trabajos del viñedo se realizan de manera tradicional por la familia de La Casaia, bajo el estricto control de Roberto, uno de los dos propietarios de la empresa.
La vinificación de este rosado sigue un proceso delicado y atento, orientado al desarrollo de aromas intensos, típicos de un vino perfecto para los aperitivos. Las uvas, después de la cosecha realizada rigurosamente a mano con la ayuda de las hijas de Vittorio y Roberto, son transportadas a las bodegas de la empresa donde comienza el verdadero proceso de vinificación. La primera fase es el prensado, indispensable para separar las bayas, cuidadosamente seleccionadas durante la recolección, del raspón.
El mosto así obtenido se introduce, en contacto directo con las pieles, en tanques de acero a temperatura controlada alrededor de los 10°C; esta es la operación fundamental que le da al vino el característico color rosado. Posteriormente se procede al inoculo de levaduras seleccionadas durante aproximadamente 30 días, para activar así la fermentación alcohólica. Después de una ligera refermentación en autoclave, el vino se refrigera a -4°C durante una semana, antes de ser embotellado y concluir con el afinado de al menos 3 meses.
Para perseguir sus objetivos, Vittorio y Roberto han elegido dedicarse a una producción de nicho con cantidad limitada, dedicando a las variedades de uva y a la elaboración de las uvas el máximo de cuidados y atenciones porque, como expresa el lema de la empresa... Ve a la ficha de La Casaia.
Es un vino vivo que se acompaña con salumi y quesos jóvenes, carnes blancas y pescado frito. Excelente como aperitivo, Vittorio sugiere probarlo con un Notas de cata
Porque es moda, porque es bella la historia, porque es hermoso el color, porque huele a pasión y a verano!
€ 15,10
Para 750ml
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc
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Francesco
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Gert L
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giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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