Bisi de Colognola - Guisantes verdes nano 5 kg

Bisi de Colognola - Guisantes verdes nano 5 kg

Colognola ai Colli es un encantador pueblo que se encuentra al este de la provincia de Verona.
Se eleva a aproximadamente 150 metros y se encuentra al inicio de la suntuosa Val d’Illasi.

Un clima particularmente ventilado y un suelo muy particular ya que estas colinas estaban prehistóricamente sumergidas por aguas tropicales cálidas.

Volcanes submarinos que vertían rocas volcánicas que hoy representan el subsuelo rico en elementos minerales sobre el que se cultivan estas pequeñas perlas verdes: los guisantes enanos verdones. Tierras negras, por lo tanto, con un excelente esqueleto que favorece la absorción de las aguas pluviales y evita así el estancamiento de la humedad excesiva. Además, un clima ventilado y temperaturas no demasiado cálidas que derivan del hecho de recibir las frescas brisas nocturnas y vespertinas provenientes del macizo del Carega a más de 2000 mt en las Prealpes veronesas.

En Colognola ai Colli se está intentando iniciar el procedimiento para el reconocimiento como Presidio Slow Food. De hecho, son pocos los productores y Orto2000 es uno de los principales sostenedores de este renacimiento de este dulcísimo legumbre típico.

El guisante llamado “biso” por estas partes ha sido salvado gracias a los huertos de los privados que no han perdido la genética. Hoy el pequeño verdón enano está obteniendo cada vez más la atención mediática de los gourmets y de la restauración típica de calidad.

Bisi de Colognola - Guisantes verdes nano 5 kg: Cómo se produce

Orto2000, Véneto

Ingredientes Bisi de Colognola - Guisantes verdes nano 5 kg

Valores nutricionales