La Zizzona di Battipaglia DOP è un formaggio a pasta filata di altissima qualità, ottenuto esclusivamente da latte di bufala proveniente dalla nostra azienda agricola. Questo pregiato formaggio rappresenta l'eccellenza della tradizione casearia campana.
Il processo di produzione inizia con l'aggiunta di sieroinnesto naturale e caglio al latte fresco di bufala, avviando così la fase di coagulazione. La maturazione avviene tramite fermentazione lattica naturale, garantendo al formaggio un sapore autentico e una consistenza unica.
Una volta completata la maturazione, la cagliata viene lavorata a mano per la filatura e la formatura, seguendo metodi artigianali tramandati da generazioni. Dopo un breve raffreddamento in acqua fredda per rassodare il formaggio, la Zizzona viene salata in una salamoia chiamata "salsetta", che conferisce al prodotto il suo caratteristico sapore equilibrato.
La Zizzona di Battipaglia DOP è confezionata con il suo liquido di governo, che ne preserva la freschezza e la morbidezza fino al momento del consumo.
Il latte fresco viene consegnato al caseificio aziendale e trasformato entro 12 ore dalla mungitura, preservando le caratteristiche organolettiche... Vedi scheda di Caseificio Jemma
Latte di bufala, sale, caglio.
OGM: Assenti.
Allergeni: latte
Valore Energetico: 1169KJ/ 282Kcal
Grassi: 24g
di cui acidi grassi saturi: 17g
Carboidrati: 0,5g
di cui zuccheri: 0,5g
Proteine: 16g
Sale: 0,8g
Perfetta per arricchire qualsiasi tavola, questa delizia casearia è ideale sia gustata da sola che accompagnata da verdure fresche, pane rustico o come ingrediente speciale nelle vostre ricette preferite.
Il prodotto ha una forma sferica con una pasta di colore bianco perlaceo. Il sapore è sapido e caratteristico, con delicate note selvatiche. La struttura è elastica e sfogliabile, mentre la superficie esterna è più consistente e lucida.
Abbiamo scelto di vendere la Zizzona di Battipaglia DOP per offrire ai nostri clienti un prodotto d'eccellenza, che rappresenta al meglio la tradizione e la qualità della casearia campana, garantendo un'esperienza gustativa autentica e inimitabile.
€ 36,50
Para 1 kg
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Zizzona de Battipaglia 1 kg - Jemma
Campania
