Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

El Caprino al Carbone es un queso de cabra que se distingue por su rápida cremificación, especialmente en la corteza, gracias al efecto impermeabilizante del carbón vegetal. Este método tradicional francés favorece la formación de mohos comestibles blancos y a veces azules en la superficie del queso, que otorgan notas aromáticas delicadas o picantes. Esta técnica de maduración acelera el envejecimiento del queso, preservando sus características organolépticas y ofreciendo una experiencia gustativa única y refinada.

Caprino al carbone vegetale 2 cubetti: Cómo se produce

Caseificio Lavialattea, Lombardía

Ingredientes Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

Leche entera de cabra, sal, cuajo de cabrito, carbón vegetal.

 

Valores nutricionales

Energía 240 Kcal/ 960 KJ
Grasas 15 g de las cuales saturadas 10,79 g
Carbohidratos 0,1 g de los cuales azúcares 0,01 g
Proteínas 12 g
Sal 1,2 g