La Bottarga, excelencia en la producción de Tonnare Fao37, nace de las gonadas femeninas del atún rojo.
El producto se trabaja exclusivamente con pescado fresco, no con huevos congelados que la industria a menudo utiliza para reducir costos y hacer el producto más competitivo.
Esto significa que la materia prima de Tunnu é siempre de alta calidad y proviene únicamente del producto pescado.
La bottarga se elabora manualmente desde generaciones de viejos tonnaretes que transmiten sus habilidades a las nuevas generaciones.
El producto tiene largas maduraciones, un mínimo de 12 meses, en ambientes de ventilación natural, por lo tanto no forzada por hornos para acelerar la maduración.
Tonnare Fao37 pesca tono rojo de carrera a anzuelo, aplicando las certificaciones de trazabilidad dictadas y reguladas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico... Ve a la ficha de Tonnare Fao37
Energía 1501kj / 395kcal
Grasas 27,1
Carbohidratos N.D
Proteínas 19,5 g
Sal 1,5 g
La Botarga tiene una consistencia granulada y un aroma intenso, tanto que se utiliza en la cocina para aderezar desde las clás
Se recomienda a la llegada del pedido quitar el vacío, utilizado solamente por razones de higiene y normas para el transporte.
Posteriormente, la bottarga debe estar cubierta con un paño o con papel absorbente.
Si se conserva por largos períodos, es fundamental controlar el papel absorbente y, en caso necesario, cambiarlo.
Hemos seleccionado la Bottarga de Tonnare Fao37 por su calidad superior y su sabor auténtico.
Elaborada con cuidado artesanal a partir de pescado fresco, ofrece una textura única y un sabor intenso que realza cada plato: perfecta para quienes desean añadir un toque de sofisticación y tradición mediterránea a sus recetas.
€ 98,30
Para 350g ca.
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Bottarga de Atún Rojo Selección Oro "Favignana" 350g
Sicilia
