La Panceta "Old" de Mendelspeck es un embutido de alta calidad, producido con carne de cerdo sin hueso y sin cartílago, enriquecido con una sabia especiatura, salmistrado y ligeramente ahumado. La elaboración se lleva a cabo con una salazón tradicional en seco, que contribuye a mantener intactos los sabores auténticos de este producto.
La producción de este embutido se lleva a cabo durante todo el año respetando la tradición. La primera fase se realiza en la planta de Termeno, donde la carne se selecciona cuidadosamente en función de su peso y calidad. Cada pieza se masajea a mano, garantizando un procesamiento artesanal y cuidadoso. Después del ligero ahumado, la panceta se transfiere al Passo di San Lugano, a unos 1000 metros de altitud, donde se lleva a cabo el curado, que confiere al producto su característico sabor.
Después de aproximadamente dos décadas desde la primera producción de speck, la producción alcanzó los 800 piezas por semana. Los hijos de Roberto, que lo habían acompañado desde la infancia, ahora jóvenes adultos, se habían convertido en parte integrante de la empresa y dada la necesidad de expandirse aún más, en 1984 la familia decidió trasladar la actividad a una sede más grande y moderna... Ve a la ficha de Mendelspeck
Carne de cerdo, sal marina, plantas aromáticas, especias, azúcar, dextrosa, conservante: E250 (nitrito de sodio); antioxidante: E301 (ascorbato de sodio). Exposición al humo de maderas aromáticas no resinosas.
Valor Energético 375 kcal / 1533 kJ
Grasas 36g de las cuales ácidos grasos saturados 14g
Carbohidratos 1,1g de los cuales azúcares 0g
Proteínas 22g
Sal 3,9g
La Pancetta “Old” se distingue por su aroma delicado, enriquecido con un ligero toque de ahumado y por el sabor refinado de las especias utilizadas. Versátil y sabrosa, es perfecta para ser añadida a numerosos
La Pancetta “Old” di Mendelspeck es el ingrediente perfecto para quienes buscan un embutido sabroso y auténtico, elaborado con cuidado y pasión.
€ 5,30
Para 240g ca.
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Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc4.9/5
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Pancetta ahumada "old" trozo 240g - Mendelspeck
Trentino-Alto Adigio
