Pane Carasau 250g

Pane Carasau 250g

El Pane Carasau  250g de "Il Carasau di Sardegna" es un producto tradicional sardo que tiene origen en las antiguas costumbres de los pastores de Cerdeña.

Este pan ligero y crujiente nació como una solución práctica para los largos desplazamientos durante la transhumancia, ya que su larga duración lo hacía ideal para ser transportado sin perder sus propiedades.

Hoy en día, el Pane Carasau es amado no solo por su capacidad de mantenerse fresco durante mucho tiempo, sino también por su sabor auténtico y la versatilidad que ofrece en la cocina.
 

El Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" ha recibido prestigiosos reconocimientos, incluyendo el premio como mejor producto tradicional en la categoría CARASAU en los Sardinia Food Awards durante dos años consecutivos (2023-2024).

Realizado con trigo duro 100% sardo, molido a piedra en el molino familiar, el Pane Carasau es el símbolo de la antigua tradición sarda. Cada hoja de pan es el resultado de un proceso artesanal que respeta una receta transmitida de generación en generación. La elaboración atenta y meticulosa preserva la crocancia y el sabor genuino del trigo.
 

Producido en Ovodda (NU), un pequeño pueblo de la Barbagia, el Pane Carasau refleja la autenticidad y el carácter de una región rica en historia y cultura. Este territorio montañoso de Cerdeña es conocido por su larga tradición en la producción de carasau, contribuyendo a otorgar al pan un sabor inconfundible y genuino.
 

Con el Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna", se lleva a la mesa un pedazo de historia y cultura sarda, listo para ser disfrutado en toda su autenticidad.

Pane Carasau 250g: Cómo se produce

El proceso de producción artesanal comienza con una mezcla de trigo duro 100% sardo, levadura de cerveza, sal y agua. La masa se extiende en hojas delgadas y, después de una fase de fermentación óptima, sigue una doble cocción a alta temperatura. El primer paso permite que la pasta se infle y se separe en dos hojas distintas, que luego se tuestan en la fase final llamada carasatura. Este paso es esencial para obtener la característica crocancia y fragilidad del producto.

Il Carasau di Sardegna, Cerdeña

Carasau de Cerdeña, fundada en 2023, es una empresa nacida con el objetivo de preservar y difundir la tradición sarda del Pane Carasau. La sociedad, gestionada a nivel familiar, es la evolución de una actividad presente en el territorio de Ovodda, en Barbagia, desde 1999, un lugar conocido como "el país del pan"... Ve a la ficha de Il Carasau di Sardegna

Ingredientes Pane Carasau 250g

Harina de trigo duro 100% sardo, sémola de trigo duro 100% sardo, agua, sal, levadura de cerveza.
Vida útil: 180 días

Valores nutricionales

Energía 1580 KJ / 373 KCAL
Grasas 2,5 g de las cuales ácidos grasos saturados 0,42 g
Carbohidratos 70,5 g de los cuales azúcares 1,1 g
Fibra 7,6 g
Proteínas 13,4 g
Sal 1,54 g