Este extraordinario Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC di Campo di Monte es un vino tinto excepcional, de color rubí intenso con reflejos violáceos, aromas de frutos rojos sostenidos por bellas matices de vainilla y especias que luego se encuentran en boca junto a una tannicidad bastante acentuada pero, en conjunto, equilibrada entre frescura y persistentes notas frutales.
Composición del Terreno: terreno franco limoso carente de esqueleto, expuesto predominantemente a norte/sur, en las colinas del Valdarno di Sopra a una altura media de 295 metros sobre el nivel del mar.
Viñedo: forma de cultivo en cordón spur muy bajo con 5000 vides por hectárea.
Calidad de las uvas: Cabernet Sauvignon clones 337-338-341 portainjerto R140. Se producen cuarenta hectolitros por hectárea.
Vendimia: la vendimia es manual y se realiza generalmente desde la primera década de octubre.
Vinificación: durante la cosecha, la uva es seleccionada cuidadosamente. Después de la despalillado, se lleva a cabo la vinificación en tinto con fermentación en acero a temperatura controlada. Las fermentaciones duran de veinticuatro a treinta días dependiendo de la calidad de la uva en relación a la añada. Después del descarte, sigue un período de un año, en el que dos tercios del vino son afinados en barricas nuevas de roble francés, seleccionadas para el cabernet sauvignon y el restante tercio en barricas de acero. Se crea entonces el corte entre las dos partes y la masa es transferida a 'barriques' de tercer y cuarto año. Finalmente, tras una cuidadosa selección, se genera el corte final que es embotellado. El afinamiento en botella dura al menos tres meses. El vino está generalmente listo después de tres años desde la cosecha.
Año: 2016
Porcentaje alcohólico: 13 / 14%
Premio Rosso En 2018
€ 17,90
Para 750ml
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Rodos Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC 750 ml
Toscana
