Sopressa de Brenton en su totalidad

Esta Sopressa de Brenton no es solo fruto de la tradición veronense, sino una verdadera obra de La Casara, la empresa productora. Hecha con cerdos autóctonos, de notable tamaño y que pesan al menos 200 kilos, esta Sopressa se cura en las cuevas de Brenton, localidad aferrada a las paredes del antiguo volcán apagado de Calvarina, donde las rocas son negras y huelen a pedernal y los basaltos son cristales hexagonales afilados.

Sopressa de Brenton: un producto raro

Este producto se elabora exclusivamente en el periodo invernal con carne de cerdos criados en libertad en Brenton, una fracción de Roncà, en la provincia de Verona. Producido artesanalmente en cantidades limitadas por La Casara, una empresa multigalardonada tanto por sus quesos como por sus embutidos. Sabores auténticos, tipicidad y naturalidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad italiana. Además, la Sopressa de Brenton también tiene mucha historia a su espalda: en estas partes, los hijos aprenden el arte de la charcutería de los padres, que a su vez han aprendido de sus ancianos. Un arte que se ha transmitido de generación en generación.
Un producto raro también por su típica lenta curación en cueva.