El Perlagrigia al trufa bajo ceniza de La Casearia Carpenedo es un queso verdaderamente especial: ¡una combinación de sabores y gustos que resulta ser un éxito extraordinario para el paladar!
Sabor dulce y sensaciones lácteas muy pronunciadas con una agradable sensación de trufa fresca.
Queso que se produce con leche de vaca pasteurizada típico de la tradición veneta, al cual se le añaden en la masa trozos de trufa negra.
Curado durante un mínimo de 1 mes, la forma se coloca luego bajo ceniza de haya y se masajea con especias de varios tipos.
El Perlagrigia con trufa bajo ceniza de La Casearia Carpenedo (que en esta página les presentamos en cuarto de forma de 750 gramos) és un queso que sorprende por su elegancia, nunca invasivo y
El color gris de la ceniza predomina en la corteza, dando un aspecto delicado. Al cortarlo se aprecia una fina línea gris, de la ceniza, una línea dada por las especias y luego el amarillo claro de la pasta salpicada de trufas. Al tacto, el Perlagrigia impacta por su elegancia y elasticidad. La finísima e impalpable ceniza crea un efecto aterciopelado, muy agradable.
En boca, predomina en primer lugar la trufa, dosificada con sabiduría, para dejar espacio luego a la mezcla de especias con la que se masajea el Perlagrigia, con prevalencia de canela. Notas de leche y mantequilla.
Es un queso particular para la mesa o para acompañar con miel y vinos tintos no particularmente estructurados como Valpolicella, Barbera d’Alba o Pinot Nero del Alto Adige.
Suave, blando, elegante: este queso es definido por muchos como "divertido". Una experiencia sensorial a 360°.
€ 29,50
Para 1/4 di forma 750g ca.
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Perlagrigia bajo la ceniza con trufa en forma de 1/4 de
Véneto
