Vaso Ducato sazonado medio envasado al vacío 900 g

Vaso Ducato sazonado medio envasado al vacío 900 g

El Ducado es el de los Gonzaga, señores de Mantua del siglo XIV al XVIII. La Coppa es un embutido muy típico en Italia y tiene varios nombres según la región de procedencia. Por lo que también se puede llamar capocollo, capicola o lonzino.

Se obtiene de la elaboración de la parte superior del cuello y de una parte del hombro. La carne se sala y se masajea, luego se embucha en tripas naturales y se deja curar durante 90 días. 

Vaso Ducato sazonado medio envasado al vacío 900 g: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Lombardía

Mantova es la ciudad en Italia que mantiene una de las tradiciones más importantes en lo que respecta a la producción de embutidos y la cría de cerdos. Todos animales que están destinados a la producción de los más importantes DOP italianos de cerdo. La familia Pedrazzoli se inserta en este contexto y comienza la producción de embutidos desde 1951. Aún hoy representa una de las firmas más significativas de la producción italiana. Pioneros del BIO, fueron los primeros en 1996 en proponer una línea biológica que han llamado Primavera. Un segmento productivo que ha generado un cambio de rumbo sustancial en la realidad mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli es uno de los pocos salumerías de tamaño mediano que aún son de gestión familiar con toda la cadena completa; desde los cereales y otros productos para la alimentación, las ganaderías entre Mantova, Modena y Piacenza, el matadero privado, el procesamiento y, finalmente, la comercialización que los ha llevado a conquistar los mercados de todo el mundo. Alta calidad del producto pero también un packaging estudiado y fuertemente atractivo que combina tradición con modernidad. Pedrazzoli es una empresa de cero impacto energético gracias a un importante proyecto fotovoltaico que autoproduce toda la energía limpia que necesita.

Ingredientes Vaso Ducato sazonado medio envasado al vacío 900 g

Vida útil: 150 días

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energía: 393kcal / 1630kj
Grasas: 32,7g de las cuales saturadas 14,77g
Carbohidratos: 1,4g de los cuales azúcares 0g
Proteínas: 23,3g
Sal: 3,65g