Le Valli Culatta sin piel: venta en línea

Le Valli: Culatta sin piel

En nuestra zona se dice que "los ingredientes para una buena culatta son pocos y simples: sabiduría de la gente, carne de buen cerdo, sal y niebla…”. La niebla y el espíritu de los Valles, de su gente: estos son los secretos de la Culatta de la línea Q+ de Pedrazzoli.

La Culatta Le valli se elabora completamente a mano, producida solo en los meses de invierno y curada sin el uso de instalaciones de refrigeración y conservantes. Debido a esta estacionalidad de producción, en invierno tiene un mínimo de curación de 15 meses y en verano de 20 meses.

La materia utilizada es de fundamental importancia para la calidad: las patas deben provenir necesariamente del Gran Suino Padano, animales que son criados de manera natural. El área de producción de esta excelente Culatta es una zona caracterizada por inviernos fríos, largos y nublados con veranos tórridos y soleados: esto permite que se desarrollen esos inconfundibles aromas y sabores de este producto único.

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romaña

Pedrazzoli ha dedicado esta línea luxury a quienes buscan la excelencia combinando productos de altísima calidad con un diseño y un look únicos. Q+ es una colección de productos extra porque representa los valores de la tradición norcina, encarna la filosofía de la alimentación saludable y cuenta las virtudes de una tierra rica en sentimiento y sabores. Para esta línea, la familia Pedrazzoli utiliza carnes muy maduras provenientes de cerdos de más de 200 kg y con un mínimo de curación garantizada. Todos los productos han sido estudiados también para convertirse en verdaderos regalos en ocasiones de celebraciones o fiestas particulares. Grandes chefs italianos y revistas del sector han dedicado iniciativas de valorización a estos grandes embutidos únicos en Italia. Entre los productos luxury Q+ no solo hay cerdos blancos, sino también el redescubrimiento del antiguo Cerdo Negro de Parma, la prueba histórica viviente de la tradición norcina de la llanura padana. Este era el cerdo que pastaba en estas tierras durante el Imperio Romano; una raza autóctona caracterizada por su pelaje negro y sus largos barbillones. Una vida en estado salvaje de casi dos años entre los bosques de las colinas de Parma. Un período de curación prolongado en el tiempo (más de 6 meses) distingue la línea Q+ del Negro de Parma.

Ingredientes Le Valli: Culatta sin piel

Carnes de cerdo, sal marina, especias, vino blanco

Alérgenos: ninguno

Vida útil: 90 días desde el momento del envasado

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energía: 198kcal / 828kj
Grasas: 20,9g de las cuales saturadas 5,61g
Carbohidratos: 0g de los cuales azúcares 0g
Proteínas: 28,3g
Sal: 4,5g

Le Valli: Culatta sin piel: uso en la cocina

Para facilitarte la tarea en la cocina y para mantener inalterados los aromas, la Culatta Le valli del Salumificio Pedrazzoli te será servida ya trabajada, pelada y envasada al vacío.

Aroma típico con nota especiada<