Espelta perlada ecológica 500 g

¿Recuerdan la media luna fértil? Ese gran territorio del medio oriente que ha dado a luz importantes productos que aún son contemporáneos y esenciales. Pues bien, hace unos 8000 años se producía esta antigua especie de espelta que se llama Spelta. El Triticum spelta tiene una forma muy parecida a la del trigo blando y una importante cantidad de gluten y sobre todo de fibras. La espelta en general es resistente a los agentes atmosféricos y a los parásitos de forma natural. Esto implica la completa ausencia de tratamientos sintéticos antiparasitarios y fertilizantes. Es rica en proteínas (14%) y en vitaminas A, B, C, E, sales minerales, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, manganeso y fibras que ayudan a la peristalsis intestinal y por lo tanto facilitan la digestibilidad del producto. 
 

Proveniencia: Unión Europea

Duración máxima: 12 meses

Conservación: en lugar fresco y seco

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de soja, semillas de sésamo y frutos secos con cáscara.

Certificación BIO: ICEA

 

La dulce barquita situada sobre el arroyo Menago recibe a todos aquellos que llegan por primera vez al Antico Molino Rosso de Gaetano Mirandola. Una imagen sugestiva que recoge la esencia de esta bellísima realidad Biológica de producción de harinas y cereales de alta calidad. El agua, la tierra, el hombre. El triángulo virtuoso que genera la vida. Gaetano Mirandola es desde siempre reconocido como uno de los más activos e importantes embajadores y comunicadores del valor BIO en Italia. Partió de la provincia de Verona, de tierras desconocidas para la mayoría, con una vocación cerealista secular entre lechos fluviales antiguos, productos de los viejos caminos del Adige y de sus ramificaciones en zanjas y arroyos que han servido a las poblaciones locales y a sus cosechas. Eran tierras de muchos molinos en su tiempo las de la baja veronesa y aún hoy hay importantes testimonios como los del Molino Rosso. Gaetano Mirandola, en estos lugares, ha creado una empresa laboratorio de ideas aún antes que un verdadero molino polvoriento de harinas y cereales. Aquí nace su idea de equilibrio alimentario que se funda en el conocimiento. Un valor que no solo concierne a su empresa sino sobre todo a quienes operan en esas tierras para producir de manera sana y responsable, respetuosa del medio ambiente y de su integridad. Una acción fuerte de sensibilización y comunicación hacia las empresas productoras de cereales, los panaderos y todos los artesanos que trabajaban esas harinas. Un esfuerzo que ha dado sus frutos y hoy ha cambiado la forma de concebir la calidad de los productos de molino entre los operadores y, cada vez más, entre los consumidores. Cuando se compra una harina Molino Rosso se participa en un proceso de sostenibilidad ambiental, económica y productiva. Todo ello en respeto de los derechos del hombre y de la limpieza de la creación. Gaetano Mirandola ha acostumbrado al mundo de la comunicación a hablar de empresas biodedicadas, es decir, de realidades que producen solo lo que pueden en base a las estaciones y a lo que madre naturaleza reserva cada año. No hay nada de forzado químicamente. Nada de estresante para la naturaleza y las plantas. Es un concepto nuevo que acerca al hombre a la tierra y lo hace partícipe de su esencialidad. La selección de productos la hemos hecho junto con Gaetano que nos ha reservado una exclusividad que enriquece nuestros estantes virtuales; ese sexto sentido que toda forma de vida tiene… su alma.