Las mejores conservas de pescado típicas italianas

¡Nuestras conservas de pescado típicas italianas son realmente extraordinarias!

Poner pescado en aceite es una práctica verdaderamente antigua, una forma de conservarlo durante un largo período de tiempo, conocida por el hombre desde hace varios siglos. Hoy en día, este consultorio ha perdido la función original necesaria y se ha convertido en una forma alternativa de preparar platos realmente rápidos y deliciosos. Las conservas que encontrará aquí se producen únicamente con pescado y aceite de oliva de la mejor calidad.

Atún

La primera variedad de pescado con la que se preparan nuestras conservas de pescado típicas italianas, con extrema pasión y experiencia por parte de nuestros proveedores artesanales, es el atún. De hecho, atún es una palabra muy genérica que incluye diferentes especies de peces. Las distintas especies de atún se caracterizan por sus diferentes sabores, colores y, sobre todo, precios.

La famosa aleta amarilla, por ejemplo, se destina principalmente a las conservas industriales, que luego llenarán las estanterías de las grandes tiendas. Las variedades más valiosas, por otro lado, como el atún rojo del Mediterráneo o el atún de Alalunga (muy parecido al primero pero de menor tamaño), se utilizan para preparaciones de nivel superior y, a menudo, se venden en puestos de pescado fresco entre las variedades más caras.

En los mares italianos, el atún de Alalunga es común, aunque en algunos lugares la presencia puede variar de un año a otro y está especialmente presente en las islas Eolias. Precisamente con este preciado atún se prepara nuestro fabuloso atún enlatado en aceite típico italiano. La carne de atún es muy rica en ácidos grasos esenciales de la familia de los omega 3, esenciales para la salud del corazón y, en general, para el sistema circulatorio.

Arenque

La segunda variedad de pescado con la que se preparan nuestras inimitables conservas de pescado típicas italianas es el arenque. El arenque, un pez azul pelágico de la familia Clupeidae, vive en grandes bancos que solo habitan en las zonas costeras del Océano Atlántico Norte, como en Islandia, Groenlandia, Norteamérica y el norte de Europa, especialmente en Holanda y Noruega.

Históricamente , desde la Edad Media, el arenque ha sido el principal alimento de la dieta de las poblaciones nórdicas de Europa, aunque hasta la fecha, aunque todavía se pesca, el nivel de distribución y consumo ha disminuido drásticamente. Incluso en Italia, esta variedad de pescado es muy conocida, pero a menudo se subestima en comparación con otras especies de peces azules más comunes, como la caballa o las anchoas. En Holanda, por otro lado, por ejemplo, es el símbolo por excelencia de la cocina nacional, tanto es así que se sirve de todas las formas posibles.

El arenque es un producto pesquero bastante barato pero, al mismo tiempo, particularmente rico desde el punto de vista nutricional: tiene un suministro excelente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales y, en particular, de ácido alfa-linolénico, que forma parte de la familia de los omega 3, ácidos grasos esenciales para la salud del corazón y, en general, del sistema circulatorio.

Una preparación típica veneciana, preparada con este pescado, es la renga in saòr, que, traducida del dialecto, significa «arenque sabroso o marinado». Con orígenes muy antiguos, la renga del saòr es un producto muy sabroso y rico en nutrientes, un mal plato de la tradición campesina que consiste primero en ahumar y salar los filetes de arenque, luego bañarlos en agua hirviendo y, por último, ponerlos en aceite.

¿A qué espera? Pruebe todas nuestras extraordinarias conservas de pescado típicas italianas que, con toda su sencillez, lo dejarán sin aliento