Galletas

Las galletas son productos horneados deliciosos y crujientes. Por lo general, tienen forma redonda y se componen de arroz, maíz, espelta u otros cereales inflados. Son buenos como aperitivo o como acompañamiento de primeros o segundos platos delicados pero sabrosos.

¿Qué son las cookies?

Las galletas son productos horneados que se caracterizan por una forma circular y fina, con un peso extremadamente bajo. Se producen a partir de una mezcla de cereales inflados y pegamento alimentario, se moldean y luego se secan, aunque depende del tipo de preparación, ya que cada horno sigue su propio proceso.

La galleta más conocida y extendida es la tarta de arroz, llamada pastel de arroz inflado en inglés.
La galleta de arroz clásica es redonda y tiene un diámetro de unos 12 centímetros. Algunos fabricantes los hacen pequeños, aptos como aperitivos.
En el formato más común, una galleta pesa unos 10 g, contiene 8 g de carbohidratos y proporciona entre 30 y 40 kcal de energía.

Preparando las galletas

El método con el que se producen la mayoría de las galletas es especialmente porque debe ser capaz de transformar los cereales en un compuesto hinchado. La máquina utilizada es la extrusora que, a una presión muy alta, cocina el producto creando galletas; estas, al contacto con el aire, se hinchan y dan lugar a los alimentos que conocemos.
Este mismo proceso también se utiliza para otros productos, piense en productos de confitería a base de cereales o hojuelas de maíz.

¿Cómo come las galletas?

Muy populares en Norteamérica y otros países occidentales, las galletas se comen como sustituto del pan, tanto en las comidas principales como en las secundarias.
Las galletas son una buena alternativa a los bizcochos, galletas u otros aperitivos en bolsas. Se utilizan a menudo para hacer sándwiches y, por lo general, se consideran un alimento «saludable»; de hecho, se utilizan mucho en la dieta de los niños y en las dietas de adelgazamiento, ya que se consideran menos energéticos que cualquier otro derivado de los cereales. En realidad, considerarlos más dietéticos que otros productos horneados es erróneo y todo depende de las cantidades y formas en que se consuman.

Una forma alternativa y deliciosa de consumirlos podría ser usarlos en lugar de pan para hacer bruschetta de tomate o como canapés, acompañados de un aperitivo.
Más allá de eso, nada impide consumir galletas como postre, ¡con la adición de mermelada, crema de avellanas y más!

Además, las galletas, tanto de arroz como de maíz, no contienen gluten y, por lo tanto, son perfectas para que las consuman todas las personas celíacas o hipersensibles