Pollo y pavo

Pollo: la carne ideal para mantenerse en forma

La carne de pollo forma parte de la gran familia de las carnes blancas. Contiene solo un 1% de grasa y, por esta razón, se puede definir como un alimento ideal para los atletas o para quienes siguen una dieta baja en calorías. Gracias al peculiar tamaño de las fibras musculares, es muy digerible y masticable, por lo que también es ideal para los niños. El pollo tiene un sabor delicado y se presta bien a crear varias recetas con diferentes ingredientes.
Esta carne blanca se puede cocinar de diferentes maneras: asada, en un asador, a la parrilla o incluso rellena.

El pollo también es una carne popular en el extranjero. De hecho, en China se suele cortar en trozos pequeños y luego se cocina en una sartén con azúcar, sal, especias orientales y verduras, ¡una delicia!
En Brasil, por otro lado, la carne de pollo se prepara cocinándola con leche de coco, cacahuetes, rabos de gamba y guindilla.
Por último, en la India, el pollo se marina durante 6 horas con yogur y ajo y, a continuación, se cocina en el característico horno de barro Tandoor.

Turquía: orígenes e historia

El pavo viene de Norteamérica y trae consigo una historia muy interesante. Este animal parece haber sido traído al viejo continente por el mismísimo Cristóbal Colón. De hecho, los franceses la apodaron «Coq d'Inde», en honor a las tierras que Colón consideraba las Indias Occidentales.

El pavo es mucho más que un simple tipo de carne, de hecho, para los estadounidenses representa una verdadera tradición. Estamos hablando de la famosa comida tradicional estadounidense del «Día de Acción de Gracias», una carne sabrosa y deliciosa.
El sabor de esta carne blanca es muy delicado y tiene un bajo porcentaje de grasa solo en la piel, por lo que se elimina fácilmente. Al igual que con el pollo, las recetas con pavo son tan deliciosas como el pavo asado, los rollitos de pavo o las brochetas de pavo.

Recetas de pechuga de pollo: sencillas y sabrosas

¿Cuáles son las recetas de pechuga de pollo? Hay muchos de ellos y todos son muy buenos. Como el pollo es una carne muy ligera, lo ideal sería mantener una línea delicada o no exagerar con los condimentos.
Una de las recetas de pechuga de pollo más sabrosas y saludables es precisamente el pollo cortado con crema de rúcula y grana padano. Es un plato sencillo y rápido de preparar, pero a la vez sano y ligero. Puede cocinar la pechuga de pollo a la parrilla o en una plancha de hierro fundido para crear una masa exterior crujiente. En cuanto a la rúcula, por otro lado, bastará con picarla en una batidora junto con unas hojuelas de Grana Padano. ¡Una verdadera delicia!

Otra de las recetas de pechuga de pollo es el pollo relleno con queso moteado y fontina. Es un segundo plato muy sabroso y sencillo de preparar. La mota se puede sustituir por cualquier otro embutido o verdura, ¡pero el resultado será delicioso!

Por último, otra de las recetas de pechuga de pollo es la pechuga de pollo a la linaza con crema de patatas, un plato sano y nutritivo. De hecho, las semillas de lino son ricas en omega 3 y 6 y sales minerales, ideales para el bienestar de nuestro cuerpo. La crema de patatas, por otro lado, es excelente como condimento, especialmente si se sazona con pimienta y hierbas aromáticas.

Pollo al curry: historia y receta

El pollo al curry parece ser un plato de origen indio, aunque algunos creen que viene de Glasgow, una ciudad de Escocia. Otro dato interesante reside precisamente en el curry que se utiliza: el curry británico se utiliza a menudo en Inglaterra, mientras que el curry indio se utiliza en la India, con un sabor diferente.
La receta de pechuga de pollo al curry es muy sencilla y es un plato único abundante. La carne de pollo es muy magra y digerible. Además, el pollo al curry se cocina en guiso, por lo que se recomienda cortarlo en cubos.

Veamos los pasos de la receta de pollo al curry: corte el pollo en cubos y, en un bol, mezcle un poco de harina con el curry y, por último, añada el pollo para enharinarlo.
Después, vierta un poco de aceite en una sartén y deje que se caliente y, a continuación, vierta el pollo al curry enharinado. Deje que se dore unos minutos y, a continuación, páselo a un plato y manténgalo caliente. En la misma sartén, saltee las chalotas con unos cuantos trozos de guindilla y, a continuación, vuelva a añadir el pollo. Mezcle los ingredientes y mézclelos con el caldo.
Por último, recupere la harina y el curry (que antes se utilizaban para enharinar el pollo) añadiendo agua fría. Luego úselo para rociar el pollo antes de terminar de cocinarlo.
Por fin puede disfrutar de un delicioso pollo al curry y, para los amantes del picante, añadir guindilla fresca.

Rumpa de pavo: orígenes y preparación

La rabadilla de pavo se produce procesando los músculos de la pechuga de pavo previamente deshuesados y limpios.
Luego, la carne se ablanda y se sazona con una mezcla de sal y especias y, por último, se cocina en el horno.
Luego se somete a una cocción prolongada en el horno durante 6 y 8 horas, a una temperatura de unos 70°. Una vez finalizada la cocción, pasa a la fase de acabado: se ahuma caliente o se lleva a cabo un proceso de caramelización.
La rabadilla de pavo es un alimento muy nutritivo y ligero, de hecho, es muy recomendable para quienes siguen una dieta sana y equilibrada. Este tipo de carne también no contiene gluten y se procesa y cría en Italia.

Recetas de pavo: estas son algunas recetas rápidas

Las recetas con rabadilla de pavo son sobre todo sobre segundos platos. Entre los platos más sabrosos tenemos pavo asado con patatas, rollitos de rabadilla con pavo con perejil, escalopes de pavo con limón y brochetas

Una de las recetas de pavo más sabrosas es la rabadilla de pavo rellena de espinacas y pistachos.
Primero tendrá que lavar las espinacas y cocinarlas en una olla con la tapa cerrada durante unos diez minutos. Luego, saltéelos en una sartén con ajo para que tengan un sabor fuerte.

Pasemos entonces al procesamiento de la carne: la pechuga de pavo debe cortarse y abrirse en un bolsillo para facilitar el llenado. Luego coloque las espinacas y los pistachos en la carne y, por último, añada lonchas de mortadela. Cuando el relleno esté completo, puede cerrar la rabadilla como un libro y atarla con un cordel (si es necesario, sírvase con palillos de dientes).
Lo único que queda es cocinar y dorar la carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Déle la vuelta constantemente para que se cocine por todos lados y, por último, desglasarlo con vino de licor o vino blanco. Cuando termine de cocinar, puede cortar la pechuga de pavo rellena y servirla con patatas horneadas.