Plantas aromáticas para su cocina

Las

aromáticas plántulas de cocina contienen sustancias que se caracterizan por un olor agradable, aromas de hecho, y también son ricas en aceites esenciales. La albahaca , el romero, la salvia, el cebollino, la lavanda, la mejorana, la menta, el orégano, el tomillo y la luigia son solo algunas de las aromáticas plantas de cocina que podemos ofrecerle en Spaghetti & mandolina: ingredientes siempre frescos y de la mejor calidad que le permitirán dar rienda suelta a su imaginación en la cocina, creando así auténticas obras maestras culinarias que destacarán por sus mil y más matices de sabor y por las notas aromáticas más atractivas.

A menudo, lamentablemente, las plántulas aromáticas se confunden por error con las especias. Pero tratemos de aclarar un poco.

Diferencia entre plantas aromáticas y especias

En general, se puede decir que las hierbas aromáticas, hojas y flores de las plántulas aromáticas se utilizan para enriquecer el aroma y el sabor de un alimento o plato. La gran mayoría de las veces, las hojas o flores de las plántulas aromáticas se utilizan en la cocina cuando están frescas, añadiéndolas a las preparaciones frías o al final de la cocción para conservar mejor su aroma, ya que el calor desnaturaliza parcialmente las sustancias que las constituyen.

Las especias, por otro lado, se utilizan generalmente secas y tienen la función de dar un sabor determinado a los alimentos, modificando así el sabor de un plato, fortaleciéndolo o haciéndolo más agradable al paladar. Además, las especias, en su mayoría, tienen un origen exótico y se obtienen del procesamiento de arbustos, bayas, semillas, raíces, capullos, hojas y frutos. Algunos ejemplos son, por ejemplo, la guindilla, la pimienta, el clavo, el azafrán y el pimentón.

Uso de plantas aromáticas en la cocina

Por lo general, las plantas aromáticas, como se ha mencionado anteriormente, se utilizan frías o se añaden al final de la cocción, preferiblemente picadas finamente, pero también enteras si quiere decorar el plato dándole un toque extra de color; los ejemplos clásicos son la albahaca, el perejil y el cebollino.

Sin embargo, hay algunas variedades de plantas aromáticas que se comportan de forma diferente: estamos hablando de plantas aromáticas leñosas que se caracterizan por la presencia de un tallo de madera dura, como, por ejemplo, el romero, el laurel y la salvia. Estas aromáticas plantas de cocina son perfectas para preparar platos que requieren una cocción prolongada y hay que añadirlas durante las fases previas de preparación para que liberen poco a poco todo su aroma.

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Plántulas aromáticas en macetas listas para su cocina

No hay nada más práctico que llevar plantas aromáticas en macetas a su balcón. O cultívelos en la ventana de la cocina y tendrá fácilmente hojas aromáticas disponibles cuando se usen para dar sabor a alguna receta.

La mayoría de las plantas aromáticas se cultivan fácilmente en macetas, solo tiene que dedicarle los cuidados adecuados. Las plantas medicinales, también conocidas como aromáticas, son rústicas y, por lo tanto, particularmente resistentes.
Entre las más fáciles de cultivar están la albahaca, el cebollino, la menta, el romero, la salvia, el tomillo, el perejil, la mejorana y el orégano.

Las reglas para cultivar plantas aromáticas en macetas son siempre las mismas. Lo que cambia es la exposición al sol. Más o menos todas las plantas aromáticas quieren un suelo fértil y bien drenado y un riego constante. En cuanto a la exposición al sol, pasa de soleado (albahaca, romero, salvia, tomillo) a parcialmente sombreado (menta, cebollino, perejil, orégano).

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