Productos típicos de la región del Valle de Aosta

Es la región a la que dirigir los ojos embelesados y asombrados por la belleza. Un milagro de la naturaleza, la combinación perfecta de hombre y paisaje. Rico en historia y cultura vinculadas a que es una frontera entre estados, tradiciones milenarias y sugerencias de pueblos. Esta pequeña franja montañosa de Italia fue la tierra de paso del gran Aníbal, un campo de defensa y luego una ciudad romana de gran prestigio, la antigua Pretoria de Augusta. Inspiración para grandes hombres como San Bernardo de Chiaravalle, que dirigió las cruzadas contra Saladino. Fortalezas austeras e impresionantes como Bard le dan la bienvenida a la entrada del valle; los castillos que aún se conservan perfectamente, como Fenis, Issogne, Sarre, Cly o Introd, cuentan las hazañas de caballeros y damas, batallas e historias de amor y rivalidades a lo largo de la Vía Francígena.

En el Valle de Aosta, el dialecto que se habla es decididamente francófono y aquí todo está vinculado a Saboya. Es una tierra en la que la vista está puesta en el cielo, en los grandes picos del Mont Blanc, el Monte Rosa, el Gran Paradiso y el Matterhorn. Val Veny y Val Ferret se unen al pie del Río Blanco como las alas de un águila que vuela hacia la llanura. En este contexto, rico en una naturaleza desbordante, los parques y arroyos dan la bienvenida a especies silvestres raras, flores muy raras y especies aromáticas únicas

PRODUCTOS TÍPICOS DEL VALLE DE AOSTA

No hay muchos productos típicos con las certificaciones DOP, IGP o STG en esta región, pero los que pueden llevar esta definición representan una excelencia reconocida en todo el mundo. Por encima de todo, Fontina DOP, que, debido a su característico aroma y propensión a la fusión, tiene un uso particularmente versátil en las cocinas de todo el mundo. La DOP Lardo d'Arnad del Valle de Aosta que encuentra su placer, gracias a las típicas hierbas aromáticas que se encuentran en los prados y entre las rocas de los picos altos del valle de Aosta. Otros productos de DOP son Vallèe d'Aoste, Jambon de Bosses y Fromadzo. Por otro lado, hay muchos productos tradicionales del valle de Aosta que reviven la suculenta y sencilla cocina montañesa. Platos ricos en calorías para pastores y habitantes de pequeños pueblos de piedra enfriados por las estaciones de invierno. La pureza de los sabores, la intensidad de los aromas y el placer son las principales características de una cocina de bondades poco comunes. ¡Descubra todos nuestros productos típicos del Valle de Aosta