Dal campo alla tavola

Tradizioni indissolubili: il pane del Panificio Rosa Maria Vittoria

Tutti i nostri produttori sono accomunati dalla passione per la qualità e l'eccellenza. Alcune di queste aziende si impegnano da oltre mezzo secolo per dare ai propri clienti solo il meglio, come nel caso del Panificio Rosa Maria Vittoria. Situato tra le colline più interne della regione molisana, è considerato uno dei migliori panifici d'Italia, che si distingue grazie alla bontà dei prodotti e la genuinità delle materie prime.

Agli anni di esperienza maturati dalla produzione mantenuta e sempre familiare, si aggiunge anche l'utilizzo di farine biologiche di grani antichi e l'uso di acqua pura e pulita. Il lievito madre utilizzato per i loro prodotti ha ben più di 70 anni. Il panificio Rosa Maria Vittoria, infatti, non produce solo pane fresco, ma anche i maggiori dolci tipici della tradizione italiana, come amaretti, pepatelli e mostaccioli.

Il Pane fresco Molisano con Grano Tenero è ad esempio un pane di densità media dalla piacevole fragranza, con una croccantezza donatagli dalla farina di tipo 0. È l'ideale come pane di tutti i giorni, per salumi semplici e dolci. Può essere anche abbinato con formaggi cremosi e mediamente stagionati, o con confetture e miele.

Un'altra prelibatezza di questo panificio è il Cuore di Cercepiccola al cioccolato, una sbriciolata dolce di farina integrale di grano Senatore Cappelli. Dalla base realizzata in pasta frolla, è caratterizzata da una copertura di frutta secca e un gustoso ripieno di crema al cioccolato fondente. Ha una forma a cuore, che la rende perfetta da regalare al proprio amato nel giorno di San Valentino.

Quadro Carni e Salumi 1860, maestria astigiana

Nata come una piccola bottega, anche l'azienda Quadro Carni e Salumi 1860 gode di una storia lunghissima, di più di 160 anni. Oggi è una delle ditte più rinomate, specializzata nella produzione di tagli di carne piemontese e salumi crudi, che fa parte della Squadra delle Eccellenze Enogastronomiche del Territorio Astigiano. Da oltre 5 generazioni vengono tramandate le ricette tradizionali, che garantiscono carni di altissima qualità.

Tutti i salumi di Quadro Carni e Salumi 1860 non contengono additivi come glutammato, glutine o allergeni. I salumi crudi, in particolare, hanno una storia molto antica, mentre tutte le carni suine provengono esclusivamente dai migliori allevamenti italiani. Le carni bovine invece arrivano da allevamenti piemontesi. Il nome Quadro è rinomato tra gli addetti del settore e chef di alto livello, in quanto divenuto sinonimo di serietà e professionalità.

Per esempio, la Salsiccia cruda di puro bovino adulto dell'azienda è uno degli alimenti più ricercati tra gli chef e le migliori macellerie piemontesi. La carne di questa salsiccia proviene dalla razza Fassone, una delle carni che vanta tra le migliori proprietà organolettiche al mondo. Sono utilizzati i rifili scelti di bovino, insieme ad una piccola percentuale di pancetta suina. La carne viene macinata insieme a spezie e aromi vari, per poi essere insaccata in budelli naturali e riposta in frigo.

Scopri tutti gli altri prodotti di questa speciale sezione: dai salumi e i tagli di carne fino al pane e i biscotti, ne abbiamo per tutti i gusti! In un confezionamento ad-hoc, per gustare queste delizie comodamente a casa propria.