Fruits secs et déshydratés

Les différents types de fruits secs

Les fruits secs peuvent être de deux types : les noix, qui contiennent peu de sucres et sont plutôt riches en matières grasses, tandis que les fruits pulpeux sont des fruits déshydratés riches en sucre et faibles en matières grasses.

Voici quelques exemples de noix séchées : les noisettes et les amandes>, ainsi que les noix de coco et les châtaignes. Les noix sont également appelées « lipidiques », car elles se caractérisent par une teneur élevée en matières grasses (environ 90 %). Cependant, ce sont de « bons » gras, généralement issus des séries des oméga-3 et des oméga-6, qui contribuent à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires

Les fruits secs pulpeux, quant à eux, incluent des fruits tels que les abricots, les prunes ou les dattes. C'est un fruit riche en protéines et en minéraux qui contient une grande quantité de sucres et de fibres, presque sans matières grasses

Fruits secs : quelques idées pour les utiliser en cuisine

Bien que les fruits secs soient excellents à consommer tels quels, ils peuvent constituer un excellent ingrédient de base pour des recettes rapides et faciles, pour les débutants !

Pour un smoothie savoureux et nutritif, vous n'avez besoin que de 10 minutes. Dans une carafe de 600 ml, placez les ingrédients dans cet ordre : 45 g de glaçons, 1 banane congelée pelée et coupée en deux, 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, 1 datte et enfin 240 ml de lait de riz sans sucre. Une fois tous les ingrédients insérés, mélangez le tout en commençant à la vitesse minimale puis en atteignant progressivement la vitesse maximale. Enfin, mélangez pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Si vous voulez tirer le meilleur parti de votre smoothie, vous pouvez y ajouter votre poudre protéinée préférée ou du café instantané

Une autre recette facile pour tirer parti des propriétés des fruits secs est celle d'un muesli fait maison, prêt en 2 minutes seulement. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des flocons d'avoine, des noix et un mélange de graines (comme des graines de citrouille ou des graines de lin). Vous pouvez ainsi personnaliser votre muesli cru en y incluant vos ingrédients préférés. Placez-les tous dans un bocal en verre hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil ou des sources de chaleur. Pour calibrer les bonnes doses de nutriments pour votre petit déjeuner, essayez d'insérer les différentes parties dans la même quantité, afin d'obtenir un muesli équilibré dans lequel toutes les saveurs peuvent être appréciées de la