Les meilleures bières artisanales italiennes

Bières : vente en ligne des meilleurs produits artisanaux italiens

Sur notre portail, nous ne proposons à la vente en ligne que des bières artisanales italiennes authentiques d'excellente qualité. Des bières de caractère et de qualité, fruits de l'imagination, de l'engagement et du talent des producteurs artisanaux. De la vraie bière, importante, capable de transformer la consommation en une expérience unique.
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Bière : pourquoi cette boisson s'appelle-t-elle ainsi ?

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est l'étymologie du terme « bière » ? Le mot italien bière vient en fait de l'allemand « Bier » et il s'agit d'un prêt qui remonte au XVIe siècle environ. Même dans d'autres langues, le mot qui désigne cette très célèbre boisson internationale vient du même mot allemand « Bier » : en français « bière », en anglais « bière », en néerlandais « bière ».

Cependant, ce n'est pas la seule façon d'indiquer la bière, puisque le mot « ale » est également utilisé en anglais. Dans l'Antiquité, ce mot désignait exclusivement les bières sans houblon, alors qu'aujourd'hui, il fait référence aux bières de haute fermentation.
Et pourquoi l'appelle-t-on « Cerveza » ou « Cerveza » en espagnol et en portugais ? Cette forme vient du latin « cervēsia » ou « cer (e) vīsia » et est probablement un résidu méditerranéen pré-indo-européen tel que « cerea » ou « caelia », une boisson fermentée utilisée en Espagne romaine.

Histoire de la bière : les premières bières remontent à quelques millénaires

Eh bien oui, certaines sources écrites attestent de la présence de cette boisson dans l'Égypte ancienne et en Mésopotamie. Nous parlons donc du 5e millénaire avant notre ère.

En réalité, presque toutes les céréales contenant certains sucres peuvent subir une fermentation spontanée. Il est donc possible que des boissons similaires à la bière aient été développées plus ou moins dans le monde entier une fois que les différentes populations se sont familiarisées avec les céréales.

En Mésopotamie, une tablette sumérienne datant d'il y a environ 6 000 ans a été découverte, qui représente des personnes buvant un verre avec des pailles provenant d'un récipient ordinaire. La plus ancienne recette de bière existante a également été découverte : dans un poème sumérien en l'honneur de Ninkasi, la divinité patronne de la production de bière, la production de bière à partir d'orge à base de pain est décrite.

Et en Égypte et en Mésopotamie, en faisant un pas en avant dans le temps, nous trouvons des preuves de la connaissance de la bière, même chez les Grecs.
Pour les premiers Romains, cette boisson était d'une grande importance, mais ensuite, à l'époque républicaine, elle a été dépassée par le vin.
Au Moyen Âge, c'était l'une des boissons gazeuses les plus courantes et elle était consommée quotidiennement par toutes les classes sociales, même si, historiquement, la bière est davantage liée à une classe sociale inférieure.
Au Moyen Âge, la bière est restée une activité domestique et ce n'est qu'aux XIVe et XVe siècles que sa production est progressivement devenue une activité artisanale, et les pubs et les monastères ont commencé à la produire eux-mêmes pour la consommation de masse.

Avec la révolution industrielle, l'industrialisation de la bière est devenue réalité, notamment grâce aux innovations apportées au processus de production de la bière, telles que l'introduction du thermomètre et du densimètre, des outils fondamentaux pour affiner la technique.
Nous arrivons au XIXe siècle, lorsque les premières productions de bière en Italie étaient le Wührer de Brescia, le Pasqui de Forlì, le Peroni de Vigevano et de Rome et le Moretti d'Udine.

Voici donc comment la bière a traversé les âges, les tribus et les populations. Nous ne parlons certainement pas de la boisson connue aujourd'hui, étant donné que les procédures et le goût sont certainement différents, mais tout cela nous permet de comprendre l'histoire que contient un seul mug.

Styles de bière : comparaison de certains types

Ce que l'on appelle communément les types de bière sont en fait ce que l'on appelle des styles de bière. Chaque style se caractérise par des matières premières, un processus de production et un profil organoleptique spécifiques.
Cette classification nous permet de comprendre immédiatement à quelle bière nous avons affaire.

Par exemple, si nous parlons de Pils, Pilsnere ou Pilsener, nous savons avec certitude que c'est une bière claire et limpide, de faible fermentation, dont le goût se caractérise par une nette note amère.
La Weizen, quant à elle, est une bière hautement fermentée, légèrement crémeuse, de couleur blonde opaque et d'une saveur sucrée avec une forte note acidulée.

Un autre style connu et apprécié, surtout en été, est certainement la bière Blanche : corsée et dense, presque laiteuse. Moins filtrée que les précédentes et avec un arrière-goût fruité important.
L'IPA a également un goût très fruité et floral, mais sa texture est différente : elle est en fait moins corsée que la Blanche, mais son corps reste d'intensité moyenne.
L'IPA est l'acronyme de l'Indian Pale Ale. C'est une bière originaire d'Angleterre dans les années 1700.
C'est une bière de haute fermentation qui se caractérise par un goût amer prononcé, dû à la grande quantité de houblon utilisée. La couleur de l'IPA varie du jaune très pâle à l'ambre foncé.

Selon le type de fermentation, un style de brassage important est celui des bières Lambic : des bières trappistes traditionnelles, originaires de Belgique.
Ils se caractérisent par une fermentation spontanée, grâce à l'action des levures présentes dans l'air qui attaquent les sucres du moût laissé reposer dans des cuves ouvertes.
Ce sont des bières qui se caractérisent par une grande acidité et des arômes particuliers.

Le verre à bière : c'est pourquoi il est si important

Comme pour les dégustations de vin, même pour la bière, le verre est un outil fondamental qui permet de saisir et d'apprécier toutes les caractéristiques organoleptiques de la boisson que vous avez devant vous.
La largeur et la largeur de la jante sont les deux critères les plus importants sur lesquels repose la forme du verre.
La largeur de la bordure est une caractéristique qui correspond à l'intensité des odeurs : une bordure large favorise la diffusion des odeurs, tandis qu'une bordure plus étroite les concentre.
Par conséquent, si vous devez déguster une bière au parfum délicat, il est préférable d'utiliser un verre à bord plus étroit.

En ce qui concerne la largeur du verre, il permet de diffuser du dioxyde de carbone et de contenir la mousse produite.
Les verres les plus étroits limitent la diffusion du gaz et retiennent la mousse, tandis que les plus larges favorisent la diffusion du CO2 et, par conséquent, la dissolution de la mousse