Les bières fruitées sont une catégorie de bières qui se caractérisent par l'ajout de fruits ou l'utilisation de houblons particuliers qui apportent des arômes et des saveurs fruitées. Ces bières peuvent être douces, acidulées ou sèches, et couvrent une large gamme de styles et de traditions brassicoles. Elles se distinguent par leur fraîcheur et leur polyvalence, ce qui en fait un choix populaire en toute saison.
Afficher les filtres
La naissance de la première bière fruitée est liée aux traditions brassicoles belges, en particulier aux brasseries qui produisaient des bières à fermentation spontanée, comme les Lambic. Ces bières sont probablement les premières à avoir incorporé des fruits lors du processus de fermentation pour enrichir et diversifier leur saveur. L'une des premières et des plus célèbres bières fruitées fut la Kriek, un Lambic auquel on ajoutait des cerises lors de la seconde fermentation. Les cerises, entières avec les noyaux, étaient placées dans des fûts de Lambic, où elles déclenchaient une seconde fermentation, donnant à la bière une saveur acidulée et fruitée, ainsi qu'une couleur rouge intense. Les bières fruitées comme la Kriek étaient à l'origine produites avec des fruits frais disponibles localement. Le principal motif de l'ajout de fruits n'était pas seulement le goût, mais aussi la douceur naturelle des fruits, qui équilibriait l'acidité du Lambic, la rendant plus accessible et agréable à un public plus large.
Après la Kriek, d'autres fruits ont commencé à être utilisés pour produire des variantes de Lambic, comme les framboises, les pêches, les prunes et les abricots. Ce type de bière fruitée est devenu populaire non seulement en Belgique, mais aussi dans d'autres pays, grâce à sa complexité de saveurs et à sa capacité à attirer à la fois les amateurs de bière et ceux qui préfèrent habituellement des boissons plus sucrées.
Les bières fruitées offrent une gamme de saveurs qui se prêtent à de nombreux accords culinaires. Que vous recherchiez un accord pour un plat léger et frais ou pour un dessert riche et sucré, il existe une bière fruitée qui peut rehausser et compléter les saveurs de votre plat. Expérimenter différents accords est le meilleur moyen de découvrir les combinaisons qui fonctionnent le mieux pour votre palais.
français
ITALIE
ITALIE/EUR✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
