Rosé, le vin pétillant du soleil.

La France a toujours créé un marché des spumanti rosé et des vins tranquilles, surtout dans la région provençale, qui ont dicté la mode aussi dans d'autres pays européens et internationaux.

Le rosé a connu, au cours de la dernière décennie, une augmentation très importante, surtout en ce qui concerne la version pétillante, dans la plupart des cas, Charmat.

À part la Franciacorta, Trento DOC et Oltrepò Pavese, où la tradition repose sur la refermentation en bouteille avec la Méthode Classique, le reste du pays a vu un foisonnement de ces produits avec des résultats plus ou moins significatifs.
Se sont distingués, par exemple, les producteurs des zones du Garda Veronese et Bresciano avec d'excellentes performances. La cave Benazzoli s'est imposée en France en Provence, étant récompensée comme le meilleur Spumante Rosé du Concours des Rosés. Mais il y a aussi d'autres régions qui s'affirment, comme par exemple les régions du sud, en particulier les Pouilles et la Sicile. 
 

Le plaisir de ce vin réside dans les arômes particulièrement liés aux petits fruits, les fraises des bois, les cerises, le cassis, les framboises, etc... un mélange très saisonnier et lié aux moments festifs de l'été. 
 

Nous vous en présentons deux que nous avons choisis pour leur plaisir et leur rapport qualité-prix. Trois valeurs du territoire que la critique a reconnues comme de haute qualité.
 

Nous commençons par le plus prestigieux des trois. Le Chiaretto Spumante Rosé des sœurs Benazzoli.
Un vin d'une élégance irrésistible qui offre des sensations fruitées uniques et un excellent équilibre entre la sapidité et l'acidité en bouche. Un vin parfait pour de délicieux apéritifs et pour tout repas. Idéal pour des crudités de fruits de mer. Déjà considéré comme l'un des meilleurs rosés du monde, il reste un point de référence de l'œnologie rosé italienne. 
 

Un autre rosé très intrigant est le Perlato Rosa de la Cantina Gorgo de Sommacampagna, situé parmi les collines morainiques veronaises.
Un vin qui offre un bel éventail de parfums de petits fruits rouges et une agréable sensation de fraîcheur et d'herbes aromatiques de maquis méditerranéen. Encore une fois, nous vous le recommandons avec différents apéritifs salés et avec du poisson en crudités. Idéal aussi pour des premiers plats à base de poisson de mer, et particulièrement excellent avec des moscardini à la sauce.